盐水注射机是将盐水或者腌制料注入产品中，使产品能快速的充分腌制，缩短产品的腌制时间，提高产品的出品率，降低劳动强度，提高工作效率，增大产量，大部分产品配合滚揉机使用效果更佳。

真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品、调理品、鱼类、海鲜类、休闲食品类等产品的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料通过滚揉，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀，快速的充分吸收，缩短腌制时间，提高出品率（备注：物料在真空状态下呈现膨胀的状态，  将已经嫩化的原料中的蛋白质与盐水、滚揉料充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加产品之间的粘合力，并且可以提高产品嫩度与保水性，改善产品品质，任何类型的真空滚揉机都有工作总时间、滚揉时间、间歇时间和真空度的调节，可根据工艺需求加装变频调速控制，滚揉时的工作环境适宜温度为0～4℃。

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