肉制品真空滚揉机的主要作用-诸城市汇品机械有限公司

肉制品真空滚揉机的主要作用

来源：本站时间：2018/8/10 17:51:23

肉制品真空滚揉机的主要作用
1、提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；
2、增强了肉的结着力，提高产品的弹性；
3、改善制品的切片性，防止-切片时产生破坏；
4、增加保水性，提高出品率；
5、增加产品的柔嫩性和结构稳定性。