酱猪蹄在加工的过程中滚揉机设备能够很好的把肉组织结构做好，使肉制品在质地上更加的松软。当肉块在腌制完成后，不经过滚揉处理的话肉制品的质地就比较的坚硬，在可塑性上就比较的差，肉块间有间隙，黏结不牢。经过真空滚揉机滚揉后，原组织结构受破坏，酱猪蹄真空滚揉机，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。

    滚揉总时间到后，滚筒将会自动停止，并保持筒内为真空状态并继续计时，直至设定的静置时间到，这时可卸掉筒盖，接着按下卸料按钮，滚筒即按出料运转方向旋转，从而将肉料自行送出，汇品酱猪蹄真空滚揉机，落入接在筒口下面的肉车等容器内，完成了整个工艺流程。

  诸城市汇品机械有限公司生产的真空滚揉机是生产酱猪蹄的优良的设备，欢迎来电咨询。