牛肉真空滚揉机-俗语也叫牛肉滚筒,加工牛肉为何要用真空滚揉机，不用真空滚揉机不行吗？加工牛肉，酱卤熟牛肉，牛肉卷的用户大多都要使用真空滚揉机。不是说真空滚揉机不用不行。这是因为牛肉的肉质决定了用真空滚揉机加工一下，效果更好。

大家都知道，牛肉的组织纤维结构比较致密，也就是比较粗。传统手工腌制方法速度慢，入味慢，吸水吸收辅料性能差。
    牛肉用了真空滚揉机滚揉一下之后，能够打开肉的组织结构，加速吸收辅料吸水入味，口感更加鲜嫩。还能极大的提高出成率。所以大伙才会对牛肉真空滚揉机青睐有加。没有效果谁会愿意用呢。

真空滚揉机是有桨叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，是产品的柔嫩性的外观得到提高，可实现自动出料、能减轻劳动强度并提高生产率，具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能

在食品加工行业大量的使用，在滚揉搅拌的时候会在滚揉机的内壁上留下一些油脂污垢。在生产加工的过程中我我们为了保证肉质的质量安全，要保证桶内的干净，所以良好的清洗方法不仅可以保证产品的安全质量，还可以延长滚揉机的使用寿命。滚筒内的清洗工作应该在生产加工结束后短时间内进行。长时间其中的油脂污垢会附在内壁。