盐水注射机的介绍：

盐水注射机是将盐水及辅料通过盐水注射、真空滚揉，注入肉中的料液充分腌渍，渗透，疏松肌肉组织结构，带骨盐水注射机使用，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，本机采用sus304不锈钢材料制作，设计合理。送肉链条可全盘托出，清洗方便，带骨盐水注射机介绍，针头排列为单针单管，设有自动保护装置，当注射针头碰到硬物时，带骨盐水注射机针自动弹起，不受损坏，真正达到了注射的肉无死角.

盐水注射机的盐水配置及注射流程:

盐水注射机的盐水配置及注射流程，盐水中的主要腌制成分是食盐、磷酸盐、硝酸盐或---盐、发色助剂(如异抗坏血酸纳)、多聚磷酸盐和水等。盐水的组成和注射量是相互关联的两个因素。在一定量的肉块中注入不同浓度和不同注射量的盐水，所得制品的出品率和制品中各种添加剂的浓度是不同的。相应的，盐水的注射量越大，盐水中各种添加剂的浓度应越低。反之，实验用盐水注射机，盐水的注射量越小，盐水中各种添加剂的浓度应越大。按照产品的要求，火腿中盐水的注射量在10％一40％。出品率是肉品生产管理中一个重要的指标，也是衡量一个产品的生产过程成功与否的重要指标。如果一个产品的成品率高于或低于所设计的预期正常值，将对最终产品的化学组成和感官品质造成不利影响.

盐水注射机参数表：