卤煮夹层锅是使用效果非常好的一种蒸煮设备，可根据不同产品进行不同工艺的蒸煮，达到完全蒸煮的效果，蒸煮的产品香味浓郁。卤煮夹层锅就是将卤味的上色调味等步骤，都综合在一起，这也样一来减少了操作过程上的麻烦，另一方面，颜色过重的卤味在口感上也会有很大的影响，那么在面对众多卤煮夹层锅的时候，我们可能显得有点茫然，先让我们了解一下卤煮夹层锅锅注意事项以及优点和用途吧！

 卤煮夹层锅注意事项：

1、为保持清洁，每使用一次，即应清洁一次。

2、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位是否良好，应将油杯中注满滑脂。

3、对于夹层锅：

(1)锅体需要良好的接地引线。初次接通电源时，应检查设备外壳是否漏电，如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后才能重新通电。

(3)严禁在设备工作时将手放入锅内，以免发生危险。

(4)若出现操作失灵，不加热等故障，应及时切断电源进行检查，待故障排除后方可重新投入操作。

(5)本设备只能在常压(0Mpa)下使用，不允许带压使用，否则造成后果，责任由用户自负。

(6)整套设备要定期检查(每月一次)。

卤煮夹层锅用途：

不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。

卤煮夹层锅特点：

加热效率高
夹/层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹/层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
安全方便
夹/层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。