火锅底料用什么锅做最好
来源:www.huipinjixie.com时间:2020/4/12 14:20:05

  一,首先,好产品必须用好料,火锅底料每一家的配方都是地区独有的配料,比如必不可少的辣椒和花椒,这两种佐料就有上百种不同的口感品种,有朝天椒,小米辣,七星椒,石柱红椒等等,产地、质量等等参差不齐,而花椒也一样,品种多样,配料的不同决定了底料的zui终品质,而实验口味的师傅们可能传承了自家独有的技能,那就要求食材必须严格按照之前的原味去搭配。

二,就是调味品,厨师在加工翻炒底料的时候,每个调味品出场的顺序是不一样的,就像我们炒完菜后才放盐是一样的,而个中滋味只有厨师才懂。

三,就是锅灶了,好料配好锅,zhuanye炒火锅底料的锅要求质量必须厚薄均匀,不能局部过热,加热不均,要不然炒到一半糊了就直接影响底料的口感,功亏一篑。当然对火候的掌握也是指的推敲的技术活,温度要求,这些做到很好的工艺,才能炒制出一锅好的的底料。当然,大批量生产这种火锅底料,单纯靠人工翻炒肯定是不行的,每个人的工艺要求不可能完全一致,搅拌方式更不可能一刻不停。

当然必须用zhuanye的炒火锅底料锅才是省事省力,大批量生产,山东汇品机械生产的电加热行星搅拌炒锅就可以满足这一需求,对温度要求高的可以设定恒温,电加热绿色环保,不锈钢304食品级锅体确保使用寿命耐酸耐热,我公司生产的设备经久耐用,欢迎来电咨询