滚揉机为什么要抽真空呢
来源：www.huipinjixie.com时间：2020/9/1 15:39:43
腌制品是许多人喜欢吃的食品，随着时代的发展，传统的腌制方法已经无法满足食品加工产商的发展要求，滚揉机的出现解决了这一难题，收到食品加工厂商的追捧，随着滚揉技术的不断进步，市面上出现了真空滚揉机，滚揉机为什么要抽真空呢？接下来，诸城汇品滚揉机就带您了解一下，滚揉机为什么要抽真空。
传统腌制后的肉制品质地比较硬，可塑性差，肉块的中间有间隙，黏结不牢。随着滚揉机的出现，食品加工进入机械化后，这一问题得到有效的改善，因为肉制品在滚揉机内经过一段时间的滚揉，肉制品原有组织结构被破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地变得柔软，可塑性强，肉块之间结合紧密，并且加速了腌料的渗透和发色。那么，为什么会出现真空滚揉机呢？滚揉机为什么要抽真空呢？目前市场流行的真空滚揉机，除了上述的优点外，还有以几点好处：
1、肉类在真空状态时，会使肉制品的物理体积得到膨胀，肉类变得松软，让腌料更容易被吸收，同时还可以增强保水性，做出来的产品口感色泽更好。
传统腌制后的肉制品质地比较硬，可塑性差，肉块的中间有间隙，黏结不牢。随着滚揉机的出现，食品加工进入机械化后，这一问题得到有效的改善，因为肉制品在滚揉机内经过一段时间的滚揉，肉制品原有组织结构被破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地变得柔软，可塑性强，肉块之间结合紧密，并且加速了腌料的渗透和发色。那么，为什么会出现真空滚揉机呢？滚揉机为什么要抽真空呢？目前市场流行的真空滚揉机，除了上述的优点外，还有以几点好处：
1、肉类在真空状态时，会使肉制品的物理体积得到膨胀，肉类变得松软，让腌料更容易被吸收，同时还可以增强保水性，做出来的产品口感色泽更好。
2、真空状态下有效的抑制了微生物的生长繁殖，延长了产品的保存期；
3、产品在真空状态下滚揉会减少因摩擦、摔打时产生的热量，而且肉制品在真空状态下不会氧化，不会使产品在滚揉过程中变质；
我公司从事肉制品真空滚揉机生产多年来积累了丰富经验，拥有了非常成熟的技术经验，产品销售全国各地，得到了新老客户的一致好评。 产品可广泛应用于肉类、水产类、速冻食品、调理食品等诸多食品行业，欢迎新老用户咨询。
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