肉制品加工调味需要大量人工进行搅拌，造成了口味不均匀，因此真空滚揉机的到来改变了过去以往人们腌制肉制品的麻烦，特别是在食品加工车间，季节变化也有很大的关系，一旦到了夏季腌制肉制品不仅需要进行防止蚊虫的进入，同时为了能够确保腌制入味还需要大面积的腌料进行填充使用，造成了成本方面的过多消耗。因此真空滚揉机的使用不仅提供了方便更重要的是提高了肉制品的品质与质量。

   真空滚揉机的特点，具有变频技术功能。使机器使用更安全、更方便、更加节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

   真空滚揉机主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，鸡胸肉、鱼类制品以及蒸煮火腿、香肠等原料肉、调理品的腌制处理。肉类在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失，缩短腌制时间，改善肉品品质。

  总之，真空滚揉机的类型有很多，作用也不尽相同，大致就如我如上所述，具体还要根据咱们自身生产的需求，必要时可量身定做，欢迎来电咨询。