真空滚揉机特点
真空滚揉机加工火腿的关键设备,无论大块肉还是小块肉火腿加工,都是不可缺少的,在一些肠类食品以及中式肉食品的加工中均能用到真空滚揉机。在滚揉的过程中,大块肉类可选用滚揉力量比较强的滚筒内部桨叶,可以让肉块在设定的时间里达到较好的滚揉效果。而对小块肉类来说,需选用滚揉力量比较柔和的滚筒内部桨叶,以防止滚揉过程中内部桨叶对肉块结构的破坏,更可以避免滚揉过度。
真空滚揉机适用范围:肉制品、水产食品、农产品、腌渍物、快餐品、调理食品、粉类、香料、等。真空滚揉机当前已逐步普及到肉制品加工企业中,那么真空滚揉机除了适合用于上述产品以外,真空滚揉机还适用于加工鱼类、整鸡、整鸭、鸡翅、鸡腿、海产品等多种食品,还能与盐水注射机等机械相互搭配使用,腌制嫩化效果会更好。
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