肉类真空滚揉机的广泛应用
来源:www.huipinjixie.com时间:2021/7/19 14:12:32

     肉类真空滚揉机广泛应用于肉类、调味品、蔬菜等食品企业。适用于加工火腿、肉肠、牛羊肉制品、西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工等肉类食品。通过滚揉,腌渍液能够被有效吸收,肉质结合力强,截面承受力强,保水性好,口感更鲜嫩、色泽自然美观,可大大提高出品率,增强肉制品的质量。

真空滚揉机选用SUS304不锈钢材质,该机可自动翻转出料。真空滚揉机具有更大的装载能力,能完成肉块中能量转化的一个物理过程,提高盐溶性蛋白的提取,使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收;增强肉的结合力,提高产品弹性,能更快改善产品切片性,防止切片时产生破碎;增强保水性,提高出品率,增加产品的柔嫩性和结构稳定性。

真空滚揉机能够在真空的状态下对肉制品进行加工,这样的环境会非常有利于肉制品对佐料的吸收,肉制品吸收了佐料之后会非常的入味,并且能够保证肉制品的味道不会受到影响,保证了口感。

 总之,真空滚揉机的类型有很多,作用也不尽相同,大致就如我如上所述,具体还要根据咱们自身生产的需求,必要时可量身定做,欢迎来电咨询。