夹层锅的正确操作方法；

（1）打开蒸汽进行加温；

（2）排出锅内冷水；

（3）压力控制在规定范围；

（4）加热结束关闭阀门。

3、开停夹层锅的操作程序和安全注意事项；

（1）开车前应认真检查供气管道附件，安全阀、压力表，是否灵敏好使，确认安全后，方可进行工作。

（2）停车前也应认真检查供气管道附件，安全阀、压力表，是否灵敏好使，确认安全后，方可结束工作。

安全注意事项:

（1）操作时应使夹层锅在运行中保持压力平稳，温度平稳。

（2）严禁超压运行。

（3）做好班前、班中和班后的检查工作，及时发现设备的不正常状态。及时采取措施进行处理。

（4）掌握紧急情况的处理方法。发生故障，严重威胁安全时应采取紧急措施，停止夹层锅运行，并报告有关部门。