液压真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入液压真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击、由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。

   这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。

  由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改善产品的内部结构。液压真空滚揉机 酱料真空设备

 自动升降滚揉机 液压真空滚揉机 2000L真空滚揉机带自动提升的一体机器，可以将筒体倾斜，这样可以让筒体内装更多的物料。机器带有保护，只能从正面接触到设备的操作面板，不能站在后面，因为提升的时候后头是低下去的怕压着。