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全自动扎孔机

大块牛肉或者牛腱纤维粗状带筋膜，如果只用真空滚揉机腌制，时间长不好入味，保水增重效果也不好。

先用全自动扎孔机，均匀的扎一遍孔，增加渗~透空间，再配合真空滚揉腌制，入味快，均匀度好，出成率高。

而且扎过孔之后就可以缩短滚揉总时间，在保证出品率的前提下，还能有好的口感硬度和切片性。

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