电加热夹层锅中间层是导热油，下面有加热管，通过电加热管加热，导热油传热使锅体受热，达到加热功能，给食物加热。锅体一般都是304不锈钢或者碳钢，具有传热性，所以在加热的时候，锅体也会发热。
     一般情况下我们可以选择增加一层保温层，这样就可以隔热，不会有人被烫伤，相对，价格上也略高一点，也希望大家可以了解，材料多了，价格也不一样，起到的作用也不同。

 带保温电加热夹层锅，可用于烧水，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，熬油，酱油等液体物料，这些物料的客户一般会选用此夹层锅 并不带搅拌式的。也可用于炒菜，化糖，化胶，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等）等固体物料，这些物料的客户一般会选用此夹层锅 并带搅拌式的。具体可根据用户物料的不同进行选购。

电加热夹层锅参数：