牛肉干营养价值丰富，也是很多朋友都特别喜欢的一种食品，像内蒙古的特产风干牛肉，湖南的牛肉干都是比较出名的,经常也会有很多客户咨询：你们公司有制作牛肉干的设备吗？答案是肯定的，诸城汇品食品机械主营生产牛肉干设备，包括牛肉干腌制真空滚揉机、盐水注射机、夹层锅、杀菌锅等。

客户不管是想制作牛肉干，还是卤煮卤肉，鸡肉，肉制品等食品加工都可以在我们这里一站式购买齐全，回去就可以大展身手了。

     下面就先给大家介绍一下牛肉干腌制设备：

牛肉干腌制设备、肉制品腌制真空滚揉机制作工作原理：

真空滚揉机又叫真空腌制机，是在真空状态下将加工的肉类利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打，从而产生腌渍入味作用，提高肉的结着力及产品弹性。另外可使产品肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高等特点。

     牛肉干腌制设备、肉制品腌制真空滚揉机制作产品功能：

1.      真空状态抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化和fubai。

2.      真空状态下滚揉会使产品物力体积得到膨大、松软，做出来的产品口感更好

3.      真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。

4.      产品在真空状态下物力组织膨松，有利于辅料的吸收，提高了产品的保水性，保证了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率 。

欢迎广大用户来电咨询肉制品真空滚揉机更多详情，我公司有优良技术师为您一一解答