你要是要多锅煮的话需我建议你还是使用可倾的电加热的比较妥当一点，导热油是在夹套里面加热的，这个你放心只要是符合规定的夹层锅不可能出现漏油情况的。    

缺点：导热油相对于蒸汽加热比较慢，耗电量比较大。

优点：温度可控性比较高，比较适合多锅煮，及省电又省时，不用再额外增加设备（蒸汽锅炉等）              

电磁夹层锅按照您现在的需要来看还是不适合的，电磁加热还是比较新鲜的产物，在工艺方面还是不太成熟，而且它使用于干炒一类的比较多，实用性还是较差，价格也是比普通的昂贵很多！

还有一种是燃气加热的，也可用液化气等加热（这个也可以考虑，时间比较短） 我的建议你可以采用电加热可倾，带刮边刮底搅拌的普通夹层锅。具体量看你的需求来定，我也可以给你一些参考价格，欢迎咨询我夹层锅价格。