牛肉真空滚揉机广泛应用于肉类、调味品、蔬菜等食品企业。适用于加工火腿、肉肠、牛羊肉制品、西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的质量。

 将产品放在在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并保持肉内的水分是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。
  牛肉真空滚揉机在调理类的生产中具有不可替代的作用，调理类产品在生产中需要牛肉真空滚揉机的真空滚揉功能，将肉类嫩化，将调料很好的入味，使之达到外酥里嫩、香味浓郁的特点。

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