一台好的设备不只是外观漂亮，质量才是关键，不锈钢夹层锅正常使用年检现在都没有强制报销年限了，假如只是为了价格便宜选择那些质量不过关的，那可能出了保修期就没法用了，还有安全上的隐患，不锈钢夹层锅外形美观，操作简单，加热方式可选，位置可调。夹层锅的锅体、架体全是不锈钢材质，锅体美观，造型大方，不锈钢的材质在使用的过程中不会生锈，安全卫生。卤煮食品的时候对温度的要求很高，所以可以选择燃气加热，也可以选择电加热或蒸汽的，也需要保温层所以建议您在采购设备的时候选择保温层，保温层是用硅酸铝制作，外部再用不锈钢包好，这样减少了温度的散失，节约能源，降低使用成本，可根据需要选择。

不锈钢夹层锅型号特点

1.型号：50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L700L 800L 1000L

2.加热方式：蒸汽，燃气，电加热。
各种加热方式的优缺点：

1.燃气加热：  升温快  冷却快，可调频，不可控温。

2.电加热：导热油可控温，加热均。

4.蒸汽加热：   温度100摄氏度左右    一般用于立式不锈钢夹层锅。