真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉块馅料在滚筒内上下往复式翻动，从而达到按摩、腌渍的作用。调料盐水腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，结构合理，运行平稳，噪音小，操作简便，设备使用齐全。真空滚揉机特点

① 本机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
② 桨叶圆弧形，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。真空滚揉机特点
③ 防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
④ 本机还可加变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。真空滚揉机特点