能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。

      真空滚揉机产品优势：

1、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；

2、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；

3、整体采用304不锈钢制作，滚揉机，符合食品机械的卫生标准；

4、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，肉制品滚揉机，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。