在对产品进行调香时,不同种类的香精,如猪肉香精和牛肉香精、猪肉香精和鸡肉香精的搭配使用,能集中二者的优点,创造出一种全新的风味。
在使用中,注意突出一种香精香味,另一种香精做为辅助香精,搭配得当,是调味的关键。例如在猪肉产品中,添加一种烤牛肉的香精,则产品香型独特,别具风味。
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