真空滚揉机主要是将待加工的肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、鱼肉等产品放进真空滚揉机，在真空状态下，可提高腌制料进入肉品的速度，并尽可能大限度的保持肉内的水分，通过筒体转动进行滚揉，使肉和添加剂等腌制料溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。真空滚揉机价格根据配置、材质不同，价格略有差异。   

 真空滚揉机具有以下优势： 
1.使肉均匀、快速的吸收腌渍，节省大量时间提高工作效率；
2.提高肉的结着力及产品的弹性；从而提高产品的口感及断面效果；
3.增强保水性，增加出品率； 
4.改善产品的内部结构,节能高效。   

 真空滚揉机参数：