随着新年脚步的临近，制作腊肉、香肠的人也越来越多。欣喜的是，在盐水注射机技术不断升级发展与应用之下，同生活中常用的腌制方式相比，肉类加工企业通过盐水注射机，既大大提高了腌制效率，缩短腌制时间，又保证了腌制均匀，加快产品入味，改善肉类等腌制产品口感，

盐水注射机是将盐水、淀粉、大豆蛋白及辅料注入肉中充分腌渍,依靠优良的技术、利用机械装置将腌制剂通过注射针注射入产品，使之在盐水注射机内均匀分布达到快速腌制、增加调味、保持肉食营养、强化口感的目的。可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到理想的注射效果。