1.刷锅减少使用洗涤剂。每个新锅的表面为了防止生成铁锈，都会在其表面刷上一层保护层，经常使用洗涤剂洗掉会使保护层被破坏，使锅容易生锈，会对人体产生危害。

2.不应煮酸性食物。铁遇到酸性的食物之后会发生化学反应，生成铁化合物，人吃后会中毒。

3.去除铁锅的味道。在使用新锅前想要去除其中的铁味，可以在铁锅加入些许盐，将盐进行翻炒，炒至金黄色，然后在锅内加些许水和食用油烧开即可。若要去除腥味，可以在锅内放入些许茶叶进行翻炒，再加水煮好。若要去除铁味，便可以放入些许山芋皮煮一下。

相信大家看过这篇文章之后，已经了解了自己手中的炒锅，其实在生活中用平凡的炒锅炒出美味的菜肴，它可是发挥着重大的作用，生活中不可或缺的厨具，所以大家要好好爱护和珍惜手中的炒锅，要正确地去使用和储存它，做出更加美味的菜品。