杀菌锅选择原则燃气加热夹层锅使用
来源：本站时间：2021/11/24 9:56:43
杀菌锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点.。
1，主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅.电脑半自动杀菌锅温度控制，压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3.一般要求可以选择电气半自动杀菌锅.手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高.。
2，若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅.。
3，若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温夹层锅速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅.。
4，若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业.。
5，若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌.。
6，若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅.。
燃气加热夹层锅使用注意事项。
夹层锅功能特点：该设备全不锈钢结构，外观豪华，整体封闭无死角，容量大，效率高，操作简单，清洗方便，坚固耐用，内外锅体采用加厚304不锈钢板模压成型，使用寿命长，耐压不变形，杀菌锅锅体采用双层保温结构，节能环保，操作安全，防烫伤，环境舒适，锅体上端设计有防飞溅溢出结构，并带导流槽，槽组，清洗方便，加热采用蜂窝夹套设计，增大受热面积，热效率高，锅体可180度翻转倾倒，出料，清洗方便，提高工作效率。
夹层锅通常由锅体和支脚组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热，有固定式，可倾式，搅拌式等样式，夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制，外型美观，安装容易，操作方便，安全可靠等特点，夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤，烧菜，炖肉，熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的良好设备。
1，主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅.电脑半自动杀菌锅温度控制，压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3.一般要求可以选择电气半自动杀菌锅.手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高.。
2，若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅.。
3，若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温夹层锅速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅.。
4，若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业.。
5，若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌.。
6，若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅.。
燃气加热夹层锅使用注意事项。
夹层锅功能特点：该设备全不锈钢结构，外观豪华，整体封闭无死角，容量大，效率高，操作简单，清洗方便，坚固耐用，内外锅体采用加厚304不锈钢板模压成型，使用寿命长，耐压不变形，杀菌锅锅体采用双层保温结构，节能环保，操作安全，防烫伤，环境舒适，锅体上端设计有防飞溅溢出结构，并带导流槽，槽组，清洗方便，加热采用蜂窝夹套设计，增大受热面积，热效率高，锅体可180度翻转倾倒，出料，清洗方便，提高工作效率。
夹层锅通常由锅体和支脚组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热，有固定式，可倾式，搅拌式等样式，夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制，外型美观，安装容易，操作方便，安全可靠等特点，夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤，烧菜，炖肉，熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的良好设备。
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