近一段时间客户经常询问电加热夹层锅。它不同于蒸汽加热夹层锅，蒸汽加热夹层锅需要用到锅炉，很多地方因为环保问题不能使用；也不同于燃气加热，需要用到液化气或者是工业燃气，加热需要调制火的大小来控制温度。电加热夹层锅在夹层锅内注入导热油，以导热油为介质，温度可以达到300度，在控制箱上设定好温度后，当温度升到设定温度时，自动控温。电加热管分档控制，当温度达到时，可以只用一根电加热来保持温度，使用更经济。

     电加热可定做夹层锅 具有受热面积大、热效率也高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点。夹层锅应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间的良好设备。

     夹层锅分类：

1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。